医聊第27期
我是人类餐桌上必不可少的一种食物，许多同学嘴上说着瘦身、坚决不碰我，真要吃起来仍是“真香”个不断~我便是甘旨的肉！
其实，也不能怪他们！我有能溶于水的含氮浸出物，使汤汁具有甘旨，难以回绝~
除了甘旨之外，我但是能供给人体必需的优质蛋白、矿物质和维生素，只不过需求各种消化酶分化来合作，才可以被身体很好地吸收。
假如摄入过多或许饮食不规则，那么消化排泄的节律就会被打乱，怎样吃就十分有考究了！今日小布约请专家来聊聊这个论题~
论题发起人是下面这两位医师，我们有什么样的问题可以在留言里发问噢！
朱珍妮，上海市疾病防备操控中心健康损害要素监测所副所长，副主任医师，养分学博士
饮食要适度、规则
每到饭点，消化酶开端很多排泄
身体就会宣布“我饿了”的信号
做好了吸收食物养分的预备
但假如作息不规则、进食不定
身体的消化酶排泄就会不稳定
到了饭点，消化酶未充沛排泄
但食物却已确认进入胃肠道
不只身体难以吸收我供给的养分
我还会阻止肠道正常运作
引起消化不良。
不准时吃饭
集会频频
吃饭太快
……
欠好的吃饭习气
都会影响胃肠道活动、消化液节律性排泄
严峻时，乃至影响身体对糖脂代谢的节律
引起血糖、血脂的升高
因而，任何时分
饮食一定要适度
坚持规则作息
对健康特别的重要！
“红”与“白”的肉
1
这样区别“红”与“白”
依据我的色彩
可大致分为红肉和白肉
红肉一般是四足（畜类）动物的肉
白肉是两足（禽类）、
无足或多足（水产品）动物的肉。
2
红肉：我会害你长肉
当我是赤色的时分
常常和饱满脂肪为伍
过多地吃下我
就会吃下不少饱满脂肪
长肉、血脂升高可就会找上门。
3
白肉：我相对健康
当我是白色的时分
含有较多的不饱满脂肪
相对赤色的时分来说更健康
当然，饮食调配相同得留心
究竟仍是肉
吃多了仍是会长肉的~
让蔬菜生果们做我的监督员
想吃我，又有种种忧虑
该怎样办？
不如，让蔬菜生果们做我的监督员吧
蔬菜生果们富含
膳食纤维、矿物质和维生素
既可以避免过多地吃下我
还让丰厚的膳食纤维在肠道与我同行
削减脂肪被人体吸收的一起
还可以促进肠道活动
不至于让我阻止了通道。
蔬菜生果可以下降餐后血糖
起到协助操控体重的效果
还可以下降部分疾病的发作危险
这但是和大口大口吃我彻底相反的呢！
腌制后的我，很危险！
不少人爱吃腌制后的我
那风味的确诱人极了
但腌制肉所含的亚硝酸盐
在特定条件下可转化为致癌物
过量摄入并在体内集合
会损害健康！
假如不想错失这道美食
你可以这样做：
特别的日子
尝一尝我
隔上一段较长的时刻
再来品尝我
切忌不时想念我
既享受了甘旨
也不可能影响身体健康。
食肉小贴士
假如忧虑发胖长肉
那就留心挑选我不同的兼顾
白色的我（禽肉或水产品）
相对赤色的我（畜肉）更健康
留心调配粗粮、蔬菜和生果
这但是防备发胖的要害呢！
假如忧虑消化不良或许积食
可以将我炖煮酥烂
不只汤汁鲜美
还能让我更易被肠道吸收
轻松经过消化道之旅。
Ta们和我更“配”哦
克己地瓜干
资料
红薯8两
制造方法
1.红薯洗净，放蒸锅里蒸约20-30分钟（筷子可以轻松穿透即可）；
2.放凉后去皮，切成1cm厚片；
3.将红薯平铺在盘子中。
运用烤箱的：用200度上下火烤15分钟后翻面，再烤15分钟；
运用微波炉的：用高火10分钟，翻面后再高火10分钟；
没有烤箱或微波炉：放在通风处风干一晚，然后阳光下暴晒二三天，要留心红薯干的软硬程度，晾干后密封保存，赶快食用。
养分特色
1.地瓜是粗粮，有利于避免肥壮和糖尿病。地瓜中膳食纤维丰厚，饱腹感强，削减肠道对脂肪的吸收，添加肠道活动，保持肠道健康；另一方面，地瓜的升糖指数低，也便是说，吃下后不会使血糖大幅上升，有利于操控血糖。可以每天吃50g，使膳食粗细调配，均衡全面。
2.地瓜干制造不额定添加调味品，不添加油和糖的摄入，健康又甘旨。
水煮芹菜肉丝
质料：芹菜8两，猪腿肉3两切丝，红甜椒一个切丝，水发木耳1两切丝。
调料：花生油5ml，料酒5ml，盐5g,鸡精2g，胡椒粉2g，生粉5g。
制造方法
1.芹菜去叶洗净切寸段，猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用；
2.将肉丝放入碗里，参加盐1g，料酒5ml，胡椒粉2g拌匀，参加生粉5g再拌匀，腌制15分钟；
3.锅里参加1000ml水，水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝滑散，等水开后将肉丝捞出，沥干水分备用；
4.将锅洗洁净参加1500ml水，将水烧开，参加花生油5ml和盐4g，将木耳丝倒入水中；
5.水开后，将肉丝和芹菜倒入水中；
6.水开后，将红椒丝倒入水中，再加鸡精2g，水开后就可以捞出来装盘了。
养分特色
1.芹菜益健康
芹菜富含膳食纤维，关于饮食油腻的现代人，膳食纤维能有用下降糖分、油脂的吸收，有利于操控血糖、血脂，还有利于肠道活动，防备便秘，下降肠道癌症的发作危险。
2.水煮优点多
水煮的蔬菜更嫩滑、更入味，口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多，削减了蔬菜中维生素的损坏。相较传统烹饪的煎、炒方法，水煮大幅度削减了油和盐等调味品的运用，避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会发生油烟，削减室内PM2.5污染。
香蕉奶昔
资料
香蕉1根，牛奶适量
制造方法
1.香蕉去皮后，取约150克果肉切成小块
2.在榨汁机杯中倒入200毫升牛奶，参加香蕉果肉即可
养分特色
1.生果中膳食纤维和果胶有利于添加肠道活动；
2.果酸、酒石酸等有机酸含量更丰厚，可以影响人体消化腺排泄、增进胃口、有利于食物消化；
3.黄酮类物质、芳香物质等植物化学物都具有特别的生物学活性，有利健康。香蕉的蛋白质含量高，富含糖、有机酸、膳食纤维，对肠道健康尤为有利。
总结
假如戒不了“大口吃肉”的高兴，相比之下禽类、水产品的“白肉”要比畜类的“红肉”更健康，腌制肉尽可能少吃~
要想更健康地吃肉，一定要调配富含膳食纤维的其它食物。既能防备发胖，也可以尽可能的避免消化不良或许积食。
